2023年春季学期第十八周菜单

日期

类别

品名

份量

配料构成（生料）g

周一

大荤

卤水鸡腿

110g

鸡腿110

每份共计：食用盐约2.5g，食用油约10g

小荤

滑炒四丁

120g

猪肉30g，腊肠20g，药芹50g, 胡萝卜10g

蔬菜

肉末红油粉丝

110g

猪肉糜10g，粉丝100g（泡发后)

蔬菜

蒜蓉包菜木耳

120g

包菜110g，黑木耳10g（泡发后）

汤

紫菜蛋花汤

40g

鸡蛋25g, 鸡蛋15g

主食

大米饭

120g

大米120g

点心

餐包

周二

大荤

京葱沙茶牛肉片

120g

牛肉90g，京葱10g, 辅料10g

每份共计：食用盐约2.5g，食用油约10g

小荤

黑椒上校鸡块

75g

黑椒上校鸡块75g

蔬菜

荤汤百叶

120g

百叶90g，培根20g，木耳10g（泡发后）

蔬菜

青菜面筋

120g

青菜1110g，面筋10g

汤

肉丝面筋萝卜汤

45g

猪肉10g，白萝卜30g，面筋5g

主食

小米饭

120g

大米110g，小米10g

点心

餐包

周三

大荤

家常红烧肉

120g

猪肉100g，百叶结20g

每份共计：食用盐约2.5g，食用油约10g

小荤

西红柿炒蛋

120g

鸡蛋50g，西红柿70g

蔬菜

咖喱土豆

120g

土豆120g

蔬菜

青椒绿豆芽

120g

青椒20g，绿豆芽100g

汤

酸辣汤（不辣）

50g

包菜20g，粉丝，面筋10g，鸡蛋

主食

大米饭

120g

大米120g

水果

水果或酸奶

周四

大荤

翡翠芙蓉鱼米

120g

白鱼米60g，蛋清30g，美式杂菜30g

每份共计：食用盐约2.5g，食用油约10g

小荤

红烧狮子头

90g

猪肉80g，辅料10g

蔬菜

白菜面筋

120g

白菜110g，面筋10g

蔬菜

糖醋海带

120g

海带丝120g

汤

西红柿鸡蛋汤

40g

西红柿20g，鸡蛋20g

主食

香菇卤肉饭

160g

大米110g，猪肉30g，香菇，辅料

点心

餐包

周五

大荤

茄汁锅包肉

120g

猪肉100g，辅料20g

每份共计：食用盐约2.5g，食用油约10g

小荤

西葫芦炒鸡片

120g

鸡肉50g，胡萝卜20g，西葫芦50g

蔬菜

麻婆豆腐

110g

豆腐110g

蔬菜

毛白菜香菇

120g

毛白菜110g，香菇10g

汤

红豆南瓜圆子羹

50g

红豆20g，南瓜10g，小圆子20g

主食

大米饭

120g

大米120g

点心

餐包